Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne (AMAP) qui établit un lien direct entre des exploitants agricole de proximité, des producteurs locaux et des consommateurs, ces derniers étant tous bénévoles.
Le fonctionnement se fait sur la base d'un contrat solidaire, basé sur un engagement financier des consommateurs, qui payent à l’avance une part de la production sur une période (6 mois) définie par le type de production et le lieu géographique.